Кулінарний рецепт

Спекотне по-мисливськи

(20 коментарів)

Кухар
Світлана Порошенка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Спекотне по-мисливськи готується так само, як і шашлик, тільки між шматочками м'яса нанизують на шампур хліб та шматочки сала. Запікати найкраще на мангалі, але можна запекти і в духовці.

Рецепт: Жаркое по-охотничьи food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта спекотне по-мисливськи необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
М'ясо	450 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Оцет	3 ст. л.
Сіль	1 шт
Сало	200 г
Соєвий соус	4 ст. л.
Суміш спецій	2 ст. л.
Хліб	350 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування спекотне по-мисливськи з фото та порадами

М'ясо промийте, просушіть паперовим рушником.
Наріжте м'ясо на шматочки - такі ж, як і на шашлик, потім посоліть і поперчіть.
Сало наріжте пластинками, завтовшки близько сантиметра.
Хліб наріжте кубиками, такими ж, як м'ясо. Нанизуватимемо на шампур у наступному порядку: хліб, м'ясо, сало. Закінчуємо хлібом. Запікаємо жарку над розпеченим вугіллям. Подаємо з цибулею та іншими овочами.
Я готувала спекотне в домашніх умовах. Для цього готуємо соус: дрібно порубати часник, цибулю порізати півкільцями,
І змішати з сухими прованськими травами (або іншими улюбленими спеціями), сіллю, перцем, олією, соєвим соусом та бальзамічним оцтом.
Отриманою сумішшю заливаємо м'ясо із салом і перемішуємо. Залишаємо на 1 годину помаринуватися. Включаємо духовку на 180 С.
І приступаємо до м'яса. Насаджуємо м'ясо на шпажку, чергуючи з скибочками сала та хліба.
Застилаємо лист подвійним шаром фольги, викладаємо шпажки з м'ясом. Робимо бортики по краях, бажано ближче до шпажок, але так, щоб можна було перевертати шпажки, і соус не виливався на деко.
Зверху кладемо цибулю та поливаємо залишками соусу. Не щільно закриваємо верх м'яса фольгою і виставляємо таймер на 20 хв.. Через 20 хв. перевертаємо жарку другою стороною, поливаємо гарячим маринадом. Верх м'яса вже не закриваємо. І так всі 4 сторони запікаємо від 15-20 хв. Соку буде достатньо, тому що сало при жарінні виділить жир.
Посипаємо печеню подрібненою зеленню і подаємо з овочами, кетчупом або з соусом для шашлику.
Приємного апетиту!