Кулінарний рецепт

Домашній сир "Аромат весни"

(43 коментарів)

Кухар
Денис Тимощук

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Прийшла весна і хочеться більше зелені та вітамінів. Пропоную приготувати дуже смачний домашній сир, в який можна покласти будь-яку зелень і в будь-якій кількості, яку любите і хочеться навесні. Сир готується у вигляді рулету та насичується свіжістю зелені, тонкою ноткою часнику та доповнюється ароматом соєвого соусу.

Для приготування рецепта домашній сир "аромат весни" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	30 г
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	5 шт
Лимон	1/5 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	1 л
Сіль	1 шт
Сир	500 г
Соєвий соус	3 ст. л.
Сода	1 г
Цукор	1/2 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування домашній сир "аромат весни" з фото та порадами

Молоко змішуємо з сиром.
Витискаємо сік лимона.
Доводимо до кипіння.
Виливаємо на сито з подвійною марлею для стікання зайвої рідини на пару хвилин.
Сир виходить м'яким, вологим.
Додаємо вершкове масло.
Додаємо соєвий соус 2 ст. л.
На сир, що трохи остигнув, додаємо по черзі яйця.
Додаємо цукор та соду і при постійному активному помішуванні варимо сир. Солимо за смаком (я роблю сир злегка солонуватим, мені так більше подобається)
Варимо приблизно 5-10 хв, поки сир не почне відходити від стінок, тягнутися не відриваючись.
Викладаємо отриманий сир на силіконовий килимок або пергаментний папір.
Надаємо форму прямокутника.
Готуємо начинку. Зелень подрібнюємо, додаємо натертий на дрібній тертці часник і олію.
Додаємо 1 ст. л. соєвого соусу.
Розподіляємо начинку на сир.
Потім ще додала листочки петрушки, можна зелену цибулю або ін. зелень.
Згортаємо рулетом. Сир пластичний, не ламається та добре згортається.
Ставимо на кілька годин у холодильник для застигання, прикривши пакетом.