Кулінарний рецепт

Яєчний рулет із сиром "Мозаїка"

(57 коментарів)

Кухар
Валентина Глушко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже люблю різні закусочні рулети, цього разу із ніжного омлету, який побачила у Ю. Висоцької. Знадобиться 6-8 яєць або, як у мене, яєчний порошок, півгодини часу та ефектна закуска з прошарком із сиру сподобається всім!

Для приготування рецепта яєчний рулет із сиром "мозаїка" необхідні ці інгредієнти

Зелена цибуля	2 жмен.
Зелень	за смаком
Кукурудза	0,5 бан.
Куряче яйце	6 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Молоко	50 мл
Перець болгарський	1 шт
Помідор	0,5 шт
Сіль	за смаком
Сир твердий	100 г
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування яєчний рулет із сиром "мозаїка" з фото та порадами

Для омлетного рулету добре підходить зелена цибуля, шніт-цибуля або цибуля-порей, накришити її дрібно.
Невеликий солодкий перець нарізати дрібними кубиками.
Тепер готуємо основу-омлет. Замість яєць я брала яєчний порошок (у програмі його немає-6 ст. л., 1 ложка замінює 1 яйце).
Яєчний порошок щільний і любить збиватися в грудочки, тому його краще просіяти.
Підливаємо молоко-200 мл і збиваємо масу віночком. Вгорі я вказала 50 мл молока для яєць, але порошок потребує більшої кількості рідини. Підливаючи поступово, бачимо, скільки його потрібно.
Влити пару ложок оливкової олії та знову збити. Посолити за смаком.
Вилити масу на силіконовий килимок з бортиками розміром 30 на 34 см. Килимок я не змащувала. Автор робить омлет у сковороді, зрушуючи убік та підливаючи масу.
У мене він ідеально вставляється в лист, що зручно при вийманні з духовки. Якщо пекти просто на деку, застелити його промасленим папером для випікання. Автор робить омлет у сковороді, зрушуючи убік та підливаючи масу.
Тепер посипаємо підготовленими добавками-кубиками перцю. Авторка радила збивати омлет відразу з добавками, але мені здалося так буде рівномірніше.
Цибулю-порей розсипаємо теж.
Кукурудзу зцідити та розсипати рівномірно. Автор не мав кукурудзи.
Щільний зимовий томат нарізати дрібно і висипати теж. Посипати будь-якою зеленню.
Запікати в розігрітій заздалегідь до 190* духовці буквально кілька хвилин, щоб омлет схопився, смажити його не треба, інакше буде сухий. Головне - не відходити від духовки та контролювати. Свій я витягла через 6 хвилин, але із сирими яйцями можливо довше!
Поки запікався, натерти дрібно сир. В оригінальному рецепті сиру було менше і він одразу йшов у начинку. Я вирішила зробити прошарок із сиру.
Для цього беремо ароматний твердий сир Бельстер від ТМ "Бєлєбеєвський".
Він відмінно натирається і доповнить смак рулету.
Інформацію можна почитати на упаковці.
Відразу на гарячий пласт посипаємо сир рівним шаром.
Піддаємо збоку тонкою лопаткою і починаємо згортати в рулет.
Далі піднімаємо килимок і скачуємо рулет до кінця.
Підсмажені крайчики прибираємо.
Залишаємо так полежати до остигання, щоб сир добре склеїв шари.
Нарізати тонким широким ножем на шайбочки.
Перенести на гарну тарілку. Вийшло 16 скибочок, крім обрізаних країв.
Прикрасити свіжою зеленню, у мене петрушка.
Ефектна закусочка готова!