Кабачкова ікра по-швидкому

1. Натерти на тертці кабачки (я терла на дрібній, щоб маса була одноріднішою) і складаємо кабачкову масу в казан (або каструлю з товстим дном) - гасимо, поки не википить вся вода з кабачків.
2. Ріжемо дрібно цибулю і обсмажуємо на олії на сковорідці.
3. Коли вода википіла (на 95з кабачків, додаємо соняшникову олію близько 3 ст. ложок, підсмажену цибулю, томатну пасту і перемішуємо.
4. Коли наша ікра буде однорідною та кольором та консистенцією, додаємо цукор, сіль, видавлюємо часник і 3 столові ложки оцту
5. Під час приготування ікри стерилізуємо банки, я стерилізую в духовці
6. Розкладаємо по баночках і закриваємо, перевертаємо, дивимося, щоб не протікали, і в тепле місце до повного охолодження.
Приємного апетиту взимку!
P. S. сіль і цукор кладу за смаком, у мене вийшло 1, 5 столових ложки солі і 2, 5 столових ложки цукру.Вихід вийшов 6 півлітрових баночок.