Кулінарний рецепт

Сирне суфле з мармеладом

(37 коментарів)

Кухар
Надія Осипенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Прочитавши опис, подумала – ну, сирна запіканка, нічого особливого. Все ж таки рецепт не давав мені спокою пару днів, в результаті цікавість перемогла. Результат здивував: ніжне, приємне суфле! Досить простий рецепт для сніданку або полуденку. Любителям сиру - ласкаво просимо!

Рецепт: Творожное суфле с мармеладом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта сирне суфле з мармеладом необхідні ці інгредієнти

Ванілін (або есенція)	1 шт
Куряче яйце	5 шт
Мармелад	1 шт
Молоко згущене	5 ст. л.
Сир	600 г
Сметана	5 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирне суфле з мармеладом з фото та порадами

Нам буде потрібно сир, я зазвичай використовую нежирний 1.8-5% максимум. Також він не повинен бути надто вологим.
Сир зазвичай злегка "пробиваю" товкачем для картоплі-пюре. Можна зробити це блендером за допомогою насадки "ніж".
Жовтки відокремлюємо від білків і додаємо до сиру. Добре збиваємо міксером приблизно 3 хвилини.
Потім додаємо сметану, згущене молоко і ванілін (у мене есенція від Ларіка larik_malasha - пахне дивовижно!).
Все ще раз добре перемішуємо.
Мармелад нарізаємо невеликими шматочками. У мене – абрикосовий, а взагалі беремо будь-який до смаку.
Додаємо до сирної маси.
Білки збиваємо, поступово додаючи цукор, до піків.
Щоб краще збилися білки, я додаю щіпку солі та краплю лимонного соку.
Дуже акуратно, ложкою, НЕ міксером, втручаємо білки в сирну масу.
Масу викладаємо у форму для випічки, попередньо її злегка присипавши борошном.
Відправляємо у духовку, розігріту до 175С. Вниз духовки ставимо форму чи сковродку (без ручок!) із водою. Готуємо приблизно 30-40 хвилин.
Спочатку суфле сильно підніметься, але потім трохи осяде.
Не виймайте його з духовки! Дайте постояти 15 хвилин з відкритими дверцятами.
Подаємо суфле охолодженим! На додачу можна полити зверху джемом, варенням. Я додала чорниці, перетерті з цукром. Дуже смачне поєднання!
За рахунок згущеного молока суфле виходить досить солодким. Мені навіть більше сподобалося другого дня.