Шоколадні цукерки "Кава з вершками"

• 

  У молоці розчинити цукор, варити 5-7 хвилин.

• 

  У гарячу масу додати какао та каву, добре розчинити та варити ще 3-4 хвилини. В окремому посуді змішати сухі вершки та ванілін. Всипати суху суміш у солодку молочну масу, швидко розмішати ложкою (а міксером ще краще).
  Варити, постійно помішуючи, хвилини 2-3. Потім додати вершкове масло і швидко розчинити, постійно заважаючи, щоб масло повністю розчинилося.

• 

  Гарячу масу розлити по формах, трохи змащеною олією без запаху.

• 

  Якщо немає формочок, то можна вилити на лист або блюдця, тоді їх можна не змащувати, а застелити папером для випічки.

• 

  Перший раз я зробила без добавок, а вдруге я подвоїла кількість інгредієнтів (дуже боляче дочкам сподобалися домашні цукерки) і ще додала в кінці варіння (разом з маслом) дрібно рубані волоських горіхів. Ви також можете додати будь-які горішки, родзинки, повітряний рис або цукати.

• 

  Ну, а тепер самий стомлюючий і "тяжкий" :-D момент для ласунів - чекаємо застигання та підсушування цукерок при кімнатній температурі 1-2 дні (якщо раніше Ви не почнете їсти їх ложечкою, як це почали робити мої дівчатка :-D).
  Як тільки верхній шар підсохне, викласти (нижньою стороною нагору, тобто перевернути) цукерки на папір, нехай трохи підсохне нижня сторона, хоча можна вже їсти.

• 

  Якщо Ви робили цукерки не у формах, то наріжте пласт на шматочки і нехай вони ще трохи підсохнуть.

• 

  А ось поблизу моя трояндочка-цукерка! Щоправда, я з олією перестаралася - багато змастила формочки, тому такий гарний блиск вийшов. Довелося трохи промокнути серветкою верх цукерок.

• 

  Серединка цукерок залежить від товщини шоколаду - чим товщі пласт, тим рідше серединка.
  Ось цукерка з ніжною серединкою, трохи тягучою, але таючої в роті, а смачноооо...! Шматок із пласта на тарілочці.

• 

  А ось серединка цукерки з формочки - пласт тонкий, тому "начинка" густіша! Ну, загалом, суцільна різноманітність - шоколадні цукерки з густою та рідкою начинками!
  Чим довше цукерки підсушувати, тим вони будуть твердіші! Але це, як кажуть: - "На смак та колір..."! ;-)

• 

  Пригощайтеся! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар