Пиріг "Рік Собаки"

• 

  Для опари в теплу воду додаємо цукор та дріжджі. Перемішуємо та залишаємо до активації дріжджів на 5-10 хвилин. На поверхні мають з'явитися бульбашки.
  Вершкове масло розтоплюємо, я робила це у світохвильовці.

• 

  У миску просіюємо половину норми борошна, додаємо сіль, перемішуємо.
  Вливаємо кефір. Кефір краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Додаємо опару, що охолола розтоплене вершкове масло.
  

• 

  Перемішуємо до однорідної консистенції, невеликими порціями додаємо борошно, що залишилося. Оскільки борошно різне, його може знадобитися менше або більше, саме тому не варто всипати все борошно відразу. Тісто ретельно вимішуємо, скочуємо в кулю, злегка присипаємо мукою, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце для підйому на годину.

• 

  Для начинки сир трьом на великій тертці

• 

  Ковбасу дрібно нарізаємо.

• 

  Через годину тісто підійшло, сильно збільшилося обсягом. Тісто готове до роботи. Тісто м'яке, ніжне, повітряне, працюватиме з ним одне задоволення!

• 

  Ще раз ретельно вимішуємо тісто, насичуємо його киснем.
  Розкочуємо в тонкий прямокутний пласт, шириною приблизно 0,5 см.
  Тісто можна розділити на 2-4 частини та зробити невеликі кісточки.

• 

  На тісто викладаємо начинку, трохи відступаючи від країв.

• 

  Згортаємо тісто щільним рулетом, я робила з цілої частини тіста і просто розрізала довгий рулет навпіл.

• 

  З кожного боку рулету робимо глибокий (5-7 см) надріз, кожну з двох надрізаних половинок загортаємо вниз і убік, формуючи кісточку.
  Ось така має вийде "кісточка".

• 

  Випікаємо рулет у розігрітій до 180 градусів духовці 45 – 50 хвилин, орієнтуйтесь на свою духовку.
  Після випікання рулети трохи деформувалися. Навіть якщо кінцевий результат моїх рулетів здався вам не надихаючим, візьміть на замітку рецепт тесту! З його приготуванням впорається будь-яка господиня, а результат порадує рідних та близьких!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар