Кулінарний рецепт

Різдвяний кекс на темному пиві

(22 коментарів)

Кухар
Максим Мартиненко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Неймовірно смачний, ніжний, вологий кекс на Різдво та новий рік.

Для приготування рецепта різдвяний кекс на темному пиві необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Борошно пшеничне	270 г
Вершкове масло	180 г
Какао-порошок	70 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 4 шт
Пиво темне	350 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	320 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування різдвяний кекс на темному пиві з фото та порадами

1. Готуємо бісквіт.
У сотейник наливаємо темне пиво (у мене старий мірошник темне) та нагріваємо його до 55 гр.
2. Пиво знімаємо з вогню і додаємо в нього вершкове масло кімнатної температури, розчиняємо. Потім додаємо 200 гр. цукру, корицю, імбир, какао-порошок, лимонну цедру.
3. У пивно-масляну суміш вводимо всі інгредієнти перемішуємо, до розчинення цукру.
4. Яйця збиваємо з 120гр. цукру до збільшення маси обсягом.
5. У просіяне борошно додаємо соду і розпушувач перемішуємо. Міксер включаємо на мінімальну швидкість і частинами вводимо пивну суміш і борошняну (чергуючи спочатку пивну, потім борошняну). У вас вийде тісто досить рідке. Форму змащуємо рослинною олією та перекладаємо в неї тісто (форма у мене в д.-18 см, глибина – 9 см.). І ставимо випікатися до розігрітої духовки до 175 гр. приблизно 40-50 хвилин, залежно від духовки. Випікаємо до сухої зубочистки.
6. А поки бісквіт остигає підготуємо глазур. Збийте вручну або за допомогою блендера (міксера) білок, поки він не стане білим.
Не припиняючи процес збивання, тонким цівком всипайте цукрову пудру в посуд. Збиваємо глазур до тягучого стану.
7. Починаємо прикрашати різдвяний кекс. Ви можете прикрашати за власним бажанням. Я прикрашала білковою глазур'ю, ягодами журавлини, волоськими горіхами, карамеллю на палички та ялиновими гілочками. І ось що в мене вийшло.
Цей кекс виходить повітряним, вологим. Запаху пива у готовому кексі немає!
Складається відчуття що кекс просочений шоколадом!
Також цей кек дуже добре підходить для тортів.
А ось так кекс виглядає на розрізі.
Усім приємного чаювання!