Кулінарний рецепт

Шоколадний кекс

(28 коментарів)

Кухар
Вероніка Погрібна

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Шоколадний кекс для щирих любителів шоколаду! Вологий, ніжний і дуже шоколадний кекс, стане прикрасою як на святковому столі, так і в колі близьких. Рецепт Ірини Подолян.

Для приготування рецепта шоколадний кекс необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	110 г
Ванільний цукор (Dr. Oetker)	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Глазур (Dr. Oetker)	1 пакет.
Какао-порошок	20 г
Куряче яйце	5 шт
Посипка кондитерська	за смаком
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	150 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний кекс з фото та порадами

Яйця та вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони стали кімнатною температурою.
У мисці з'єднати в борошно, какао-порошок, розпушувач та сіль, розмішати. Просіяти суху суміш.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Шоколад розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі.
Білки збити міксером, поступово додаючи невеликими порціями 50 г цукру. Збити до м'яких піків.
М'яке вершкове масло олію з'єднати з цукром (100 гр) і ванільним цукром. Збивати не менше 2 хвилин за допомогою міксера.
Продовжуючи збивати, додати по одному жовтку; кожен наступний лише після того, як втрутився попередній.
Додати до збитих жовтків охолоджений шоколад і добре розмішати.
У шоколадну масу, чергуючи, додати білки та борошняну суміш у 2-3 прийоми, щоразу акуратно розмішуючи силіконовою лопаткою. Тісто виходить досить густим.
Форму (в рецепті використовувалася форма діаметром 20 см) змастити вершковим маслом і обсипати какао-порошком (борошном
або манкою). Залишки сухої суміші витрусити із форми.
Тісто викласти у форму. Формою акуратно кілька разів постукати об стіл, щоб маса рівномірно розподілилася. Випікати в середині розігрітої до 160 г духовки близько 50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою – вона повинна виходити із середини кексу сухою.
Готовий кекс залишити у формі на 15-20 хвилин, а потім перекласти на тарілку сервіровки і дати охолонути до кімнатної температури.
Приготувати глазур, дотримуючись інструкції на упаковці та покрити їм кекс. За бажанням прикрасити посипанням і гілочками розмарину.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!