Кулінарний рецепт

Міні-бісквіти "Райдужні"

(9 коментарів)

Кухар
Оксана Андрійчук

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Дуже красиві та святкові кексики. Як тест можна використовувати будь-яке інше тісто для кексів. Головне - начинка та глазур...

Для приготування рецепта міні-бісквіти "райдужні" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Драже	100 г
Куряче яйце	4 шт
Маргарін	175 г
Пахта	150 мл
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сік лимонний	3.5 ст. л.
Цукор	150 г
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування міні-бісквіти "райдужні" з фото та порадами

Підготувати інгредієнти відповідно до списку.
Вершкове масло або маргарин розтопити (можна в мікрохвильовій печі на мінімальній потужності) та остудити, щоб було негарячим.
Замісити тісто: змішати борошно, що просіює, з розпушувачем, цукром і ваніліном. Додати яйця, олію (або маргарин) та пахту. Все ретельно перемішати віником або ложкою.
Є ще один спосіб змішування компонентів: помістити все в 3-літрову банку, щільно закрити кришкою і кілька разів (протягом 15-30 секунд) струсити, щоб усі компоненти з'єдналися.
Тісто викласти приблизно на 2/3 висоти в невеликі форми для кексів або маленькі форми для мафін. Форми попередньо змастити олією. Якщо використовуються несиліконові або без спеціального покриття форми, їх краще вистелити папером для випічки.
На тісто рівномірно висипати драже.
Акуратно втопити драже в тесті за допомогою вилки, намагаючись, щоб драже не торкалося стінок форми. Випікати при 170 °C протягом 45 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою (наприклад, зубочисткою).
Поки дбають кекси, приготувати глазур:
Видавити сік із лимона (мені знадобилася половинка лимона). Видалити кісточки.
Лимонний сік можна замінити сумішшю води та лимонної кислоти. Плюси: можна регулювати рівень кислоти (деякі не люблять кисле або можуть собі дозволити з інших причин). Мінуси: аромат не той...
Змішати лимонний сік із цукровою пудрою, добре перетерти. Якщо у Вас вийде глазур густішою, ніж у мене, не страшно - розлучення будуть тоншими - теж красиво!
Розділити глазур на три рівні частини, у кожну з яких додати харчовий барвник і добре перемішати.
Готові кекси хвилин 10 витримати у формах, потім акуратно витягти. Повністю остудити і за допомогою вилки нанести глазур - бризками та розлученнями. Дати підсохнути.