Перегорнутий полуничний пиріг "Великий маффін"

1. У полуниці видалимо хвостики, ретельно помиємо її. І поки займемося тестом.
2. Борошно з розпушувачем просіюємо.
3. В окремій мисці збиваємо яйце з цукром та ванільним цукром. Додаємо молоко та олію. Перемішуємо.
4. Далі вводимо рідку суміш суху. Перемішуємо все ЛОЖКОЮ (не віночком і в жодному разі не міксером). В цьому і полягає особливість тесту для мафінів: воно не повинно бути таким повітряним. Допустимо (і, я б навіть сказала, необхідно) наявність невеликих грудочок у тесті.
5. Підготовлену полуницю ріжемо на половинки (якщо велика, то на четвертинки), встеляємо нею дно змащеною олією та присипаною мукою|борошном| форми (у мене була силіконова, тому я не змащувала). Зверху посипаємо 3-4 ч. л. цукру та виливаємо тісто.
6. Відправляємо в духовку випікатися при 200-220 ° С до готовності. У мене пішло хвилин 40-50. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.
7. Готовий пиріг даємо охолонути. А потім перевертаємо форму з пирогом на тарілку. Зверху можна прикрасити цукровою пудрою та свіжою полуницею.