Кулінарний рецепт

Хлібний пудинг "Сімейні традиції"

(35 коментарів)

Кухар
Анна Мазуренко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Якщо у мене залишається черствий хліб, то я зазвичай смажаю чоловікові грінки, він їх просто обожнює. Але у вихідні я балую його таким хлібним пудингом, він унікальний, його можна їсти і гарячим, і холодним у будь-який час дня. А запивати його квасом від "Очаково" "Сімейний секрет" традиційний... краще за традицію не придумаєш.

Не кривитиму душею і говорити, що це рецепт з дитинства.
Моє усвідомлене дитинство пройшло в 70-ті в СРСР, коли в магазинах не було ні сиру, ні ковбаси.
Моя мама працювала в магазині, але вона була надто правильна і брала двічі на тиждень по 300 гр "Докторської" та "Російського".
Усі вихідні та літо я жила у бабусь.
У бабусі по мамі був повний будинок людей.
З нею жили обидва сини з сім'ями – нас онуків було 5 осіб.
Добре, бабуся мала велике господарство: сад, городи, кури, свині.
Бабуся просто різала хліб, клала на лист, заливала омлетною сумішшю і запікала в газовій духовці.
Про той рецепт, який я написала, ми могли лише мріяти.
І називалося це просто "запіканкою".
А ось квас був улітку завжди, бабуся щодня ставила бродити 3 л банку.
І за смаком та кольором він був саме такий, як білий "Традиційний" "Сімейний секрет" від "Очаково".

Для приготування рецепта хлібний пудинг "сімейні традиції" необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Квас	1 л
Ковбаски	100 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Печериці	100 г
Сіль	1/2 ч. л.
Сир твердий	100 г
Суміш перців	1/4 ч. л.
Хліб	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування хлібний пудинг "сімейні традиції" з фото та порадами

Відразу попереджу, що готувати цей рецепт у спеку, як у нас +31 у тіні – смерті подібно.
Я готувала його рано-вранці, коли ще було +25.
Для приготування можете брати будь-який хліб за наявністю та смаком, я використала сірий "Боярський".
Хліб ріжемо кубиками і підсушуємо - підрум'янюємо на деку в гарячій духовці.
Поки сушиться хліб, ріжемо кубиками цибулю
і обсмажуємо на олії до прозорості.
Додаємо порізані печериці (у мене морожені)
або будь-які гриби за наявністю та смаком.
У нас цього року немає грибів, усі поля плавають, затопило.
Народ у городах ловив карасів.
Обсмажуємо кілька хвилин помішуючи.
Кладемо порізані кільцями мисливські ковбаски.
Можете додати шинку або бекон, все обсмажуємо та гасимо 8 хвилин.
У глибокий посуд наливаємо вершки, кладемо яйця, сіль, свіжомелену суміш перців.
Страва калорійна, можете взяти молоко, сметану (наполовину з водою),
хоча з вершками смачнішою.
Збиваємо віночком.
Додаємо в омлетну суміш підсушений хліб, засмажку із грибів.
На великій тертці трьом сир, додаємо половину в "тісто", акуратно перемішуємо лопаткою.
Не робіть "місиво".
Перекладаємо суміш у зручну форму, посипаємо сиром, що залишився, ставимо в духовку (вона у нас нагріта, там сушився хліб).
Запікаємо при 200 градусах 25 хвилин до підрум'янювання сиру.
Наливаємо холодний квас "Сімейний секрет" традиційний ТМ "Очаково",
він дивовижно підходить до цього хлібного пудингу.
Подаємо до квасу пудинг (або пудингу квас).
Пудинг смачний, як холодний, і гарячий.
Приємного апетиту!