Кулінарний рецепт

Рулет із рульки

(52 коментарів)

Кухар
Борис Садівницький

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

І знову я до Вас з рулькою. На сайті є подібні рецепти, але мій все ж таки трохи відрізняється. Шикарна смакота виходить, скажу я Вам. Заходьте!!!

Для приготування рецепта рулет із рульки необхідні ці інгредієнти

Горіх мускатний	1 шт
Кардамон	1 шт
Коріандр	1 шт
Паприка солодка	1 шт
Рулька	2 шт
Сіль	20 г
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рулет із рульки з фото та порадами

Ну що ж, приступимо. Рулечку вимити, пошкребти.
Відокремити шкірку.
У мене керма були маленькі, тому я використовувала шкурки з двох кермів.
М'ясо зрізати з кістки. Кожен шматочок відбити молотком для м'яса чи тендерайзером.
Я робила з нітритною сіллю, використавши її навпіл з кухонною.
М'ясо посолити, додати спеції та відправити в холодильник на добу для дозрівання.
Не зневажай ті цим кроком – м'ясо вийде смачніше.
Розподіліть м'ясо по шкірці рівномірно, з одного боку не кінця.
Часник поріжте пластинками і викладіть поверх м'яса.
Поверніть рулет. Обв'яжіть ниткою.
Загорніть щільно в харчову плівку. Я зробила 3 шари.
Це в мене стара жаровня, яка набагато старша за мене.
Дно обов'язково застелите тканиною, щоб м'ясо не стикалося з металом.
Заливаємо холодною водою та варимо після закипання 3 години на повільному вогні.
Даємо охолонути прямо в ємності. У мене це зайняло 1 годину.
Відправляємо у холодильник. У мене на ніч.
І насолоджуємося!