Кулінарний рецепт

Нарин із конини

Name: Нарин із конини
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Борошно пшеничне 3,5 скл.; Вода 200 | 4 мл; Ковбаса 300 г; Кріп 1/4 пуч.; Куряче яйце 1 шт; М'ясо 1,2 кг; Масло рослинне 1 ст. л.; Сіль 1 | за смаком ч. л.; Цибуля ріпчаста 3 шт; Чорний перець за смаком

(33 коментарів)

Кухар
Марина Кравець

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Вперше до моїх рук потрапила конина. І, звичайно, приготувати захотілося щось смачне та незвичайне, тим більше мила козашка – продавець порадила загадати бажання, якщо готувати конину вперше, обіцявши обов'язкове його виконання. Нарин - узбецька страва, і якщо щось не так, я перепрошую.

Подайте з бульйоном у піалах.

ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Конину я навряд чи знайду в нашому місті,
але з бараниною чи яловичиною приготую нарин не один раз.

Для приготування рецепта нарин із конини необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3,5 скл.
Вода	200 \| 4 мл
Ковбаса	300 г
Кріп	1/4 пуч.
Куряче яйце	1 шт
М'ясо	1,2 кг
Масло рослинне	1 ст. л.
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування нарин із конини з фото та порадами

М'ясо конини вимити, нарізати великими шматками.
Залити холодною водою, дати закипіти.
Варити 1,5 год., додати різану козу та варити до готовності.
За 10 хвилин до закінчення посолити.
У цей час замісити круте тісто, як на локшину.
Потім розкотити тонко і нарізати на смуги, 5 - 7 см завширшки.
У 1,5 л. бульйону зварити смужки тіста,
викласти в друшляк і змастити олією.
Цибулю нарізати півкільцями.
Пасерувати цибулю в жирі, знятому з бульйону.
Відставити.
М'ясо викласти, злегка остудити.
Нарізати тонкими смужками.
Смужки тесту скласти по 3 – 4 шт. та нарізати тонкою соломкою.
М'ясо та шматочки кози викласти до тесту.
Додати цибулю та рубану зелень, заправити меленим чорним перцем.
Влити гарячий бульйон, перемішати та подати.