Кулінарний рецепт

Персиковий джем

(36 коментарів)

Кухар
Анастасія Чернишенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Персик дуже смачний фрукт! І зробити заготівлю з нього – суцільне задоволення! Ось такий джем чудово підходить до оладок, млинців... Чудово для промазування тортів! Я медовик промазую персиковим джемом і ніякого крему не треба! Цукру менше, ніж в інших рецептах... Варто чудово у підвалі! Частуйтесь!

Для приготування рецепта персиковий джем необхідні ці інгредієнти

Вода	100 мл
Персик	2 кг
Цукор	1,2 кг

Покроковий рецепт приготування персиковий джем з фото та порадами

Персикову некондицію складаємо у казан. Підливаємо воду. Накриваємо кришкою і на невеликому вогні томимо 15-20 хвилин.
Персики добре пустять сік.
Кришку знімаємо та збільшивши вогонь уварюємо персики 40 хвилин. До добре розвареного стану.
Пінки, що піднімаються, знімаємо. Персики пюруємо занурювальним блендером.
Всипаємо цукор. Перемішуємо. Доводимо до кипіння. Знімаємо пінку.
Зменшуємо вогонь до повільного кипіння та уварюємо джем 1,5 години періодично помішуючи. Чим довше вариться джем, тим частіше треба помішувати.
Готовий джем має консистенцію густого згущеного молока.
Розливаємо по стерильним банкам. Закочуємо стерильними кришками. Перевертаємо та залишаємо на кілька годин у такому вигляді. Укутувати не треба. Через кілька годин банки ставимо дном вниз до повного остигання. Вихід три баночки по півлітра.
Охолілі банки з джемом вимити, обтерти і промаркувати. Взимку відкриваємо та насолоджуємося!
Смачної та ситної зими вам!