Кулінарний рецепт

Пиріг під сирною шапкою

(42 коментарів)

Кухар
Марина Шевченка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дуже смачний пиріг. Листкове тісто, соковита начинка з курочки та грибочків, і все це під ніжно-повітряною сирною шапкою. Просто смакота. І зовсім не складно готувати.

Для приготування рецепта пиріг під сирною шапкою необхідні ці інгредієнти

Вершки	5 ст. л.
Вершкове масло	1 шт
Гірчиця	1 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Печериці	250 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	150 г
Тісто листкове бездрожжеве	400 г
Філе куряче	500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування пиріг під сирною шапкою з фото та порадами

Підготувати всі продукти, почистити цибулю, печериці, часник.
Порізати кубиками куряче філе.
Відокремити білки від жовтків. Забрати чашку з білками в холодильник. До жовтків додати дрібно рубаний часник, гірчицю, вершки та сіль за смаком. У цій суміші замаринувати шматочки філе на 20-30 хвилин.
Цибулю і печериці дрібно нарізати, обсмажити на олії хвилин 10. Посолити до смаку, зняти з вогню і трохи остудити.
Духовку включити на розігрів до 180 градусів. Змастити|змазати| маслом|мастилом| форму і викласти в неї тісто, формуючи бортики. Форма у мене роз'ємна 26 см.
Цибулю та гриби перемішати з куркою і викласти суміш на тісто.
Відправити в розігріту духовку на 15 хвилин, потім вийняти.
Накрити фольгою та відправити в духовку ще на 30 хвилин.
Сир натерти на дрібній тертці, білки збити з щіпкою солі в міцну піну. Перемішати сир та білки.
Дістати з духовки форму, зняти фольгу та викласти на пиріг сирно-білкову масу.
Відправити до духовки ще на 15 хвилин. І ось який золотистий красень у нас вийшов.
Дати охолонути хвилин 10, вийняти з|із| форми і можна їсти. СМАЧНОГО!
А це пиріг у розрізі. Половинка, що залишилася після вечері.