Кулинарный рецепт

Горбуша "Королевишна"

(100 отзывов)

Повар
Валерія Яремчук

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Шикарное праздничное блюдо!

Для приготовления рецепта горбуша "королевишна" необходимы эти ингредиенты

Горбуша (или форель, крупная)	1 шт
Грибы (замороженные, в начинку)	400-500 г
Зелень (петрушка и укроп, в начинку)	1 пуч.
Кориандр (молотый, в прослойку, по вкусу)	1 шт
Лимон (для украшения)	1 шт
Лук репчатый (в прослойку)	3-4 шт
Майонез (в заливку)	2-3 ст. л.
Маслины (без косточек, для украшения)	1 шт
Морковь (в прослойку)	3-4 шт
Перец болгарский (красный, для украшения)	1 шт
Перец черный (молотый, в прослойку, по вкусу)	1 шт
Сметана (в заливку)	1 стак.
Соль (по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления горбуша "королевишна" с фото и советами

Тушку горбуші або форелі (візьміть рибку побільше) почистити, помити, посолити і збризкати соком лимона, поперчити. Відкласти.
Моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати не надто тонкими півкільцями і все це спасерувати на олії, не засмажуючи. Зайвому маслу дати стекти, нахиливши сковороду.
Потім додати мелений коріандр і чорний перець і трохи присолити. "Прошарок" готовий.
Дрібно порізати пучок петрушки та велику цибулину, додати нарізаних варених, обсмажених чи маринованих грибів (але можна обійтися і без них). Готова "начинка".
Сметану та майонез (кількість залежить від розміру риби) змішати в рівних пропорціях. "Заливання" готове.
На лист постелити великий шматок фольги, злегка змастити його олією. Рибку обережно нарізати на шматочки. Тепер усе готове, можна розпочинати створення шедевра.
Кожен шматочок рибки, починаючи з головної частини, вмочити в "заливку" і викладати на фольгу по порядку. Між шматочками рибки викладати "прошарку", не шкодуючи її.
Потім у черевце рибки закласти "начинку".
Залишками "заливки" полити шматочки рибки зверху. Краї фольги підняти і загорнути назовні, надаючи вигляду чаші. Поставити лист у духовку і довести рибку до готовності.
Готову рибу вийняти з духовки. Обережно разом з фольгою зрушити на велику плоску страву (я просто на обробну дошку зрушила, не виявилося відповідного за розміром страви). Тепер нашу Попелюшку треба нарядити до балу. Використовуємо скибочки лимона, маслинки та смужки болгарського перцю. Ось тепер наша Попелюшка перетворилася на Королевну!!! Час на бал! На нас чекає принц!