Тарт з айвою та мигдальним кремом франжипаном

• 

  На початку підготуємо айву. У каструлю налити воду, додати цукор, мед, екстракт ванілі, порізаний лимон на часточки і помішуючи довести до кипіння.

• 

  Айву помити та розрізати на 4 частини. Видалити серединку і кожну четвертинку нарізати на 4-5 часточок (залежить від розміру айви). Коли сироп закипить додати в нього айву і варити на невеликому вогні 20-30 хвилин до готовності айви. Айву можна приготувати заздалегідь і зберігати у сиропі.

• 

  Борошно просіяти, додати цукрову пудру. Холодне масло|мастило| порізати на невеликі шматочки. У чаші міксера з'єднати борошняну суміш та олію. За допомогою міксера (можна руками) перетворити все на крихту. Додати|добавляти| яйце і замісити тісто.

• 

  Тісто розділити на 6 рівних частин, загорнути в плівку та відправити в холодильник на 30 хвилин. Цієї кількості тесту достатньо для однієї форми діаметром 22.5 см або форми розміром 34 х 11 см, або для шести форм (як у мене) діаметром 10 см.

• 

  Форму для тарта змастити олією і присипати борошном. Поступово розподілити тісто формою роблячи бортики. Випікати при температурі 180 * C (350 * F) до світло-золотистого кольору приблизно 10-15 хвилин. Дати повністю охолонути.

• 

  Поки дбає основа для тарта приготуємо мигдальний крем франжипан. Очищений мигдаль перемолоти до дрібної крихти.

• 

  Збити м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукром до кремового стану. Додати мелений мигдаль і продовжити збивати на середній швидкості. Тепер додати борошно, крохмаль, яйце та білок (не перестаючи збивати). І в самому кінці екстракт ванілі та мигдалю.

• 

  Продовжити збивати ще кілька секунд для повного з'єднання всіх інгредієнтів.

• 

  Розподілити рівномірно крем по остиглих формах (або одній формі), зверху викласти часточки айви, попередньо давши стекти зайвому сиропу.

• 

  Відправити назад у духовку на 20-30 хвилин до золотистого кольору. Температура та ж 180 * C (350 * F).

• 

  Дати повністю охолонути і присипати цукровою пудрою.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар