Кулінарний рецепт

Меренговий десерт "Корнелія"

(26 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Давно хотіла навчитися готувати меренги, але боялася, що не вийде. А тут ризикнула - тим більше, що рецепт від мого улюбленого кухаря Джеймі Олівера. Не вийти просто не могло. Перший досвід може бути не дуже естетично, але смак - супер. Спробуйте – легкий, шоколадно-цитрусовий десерт із мінімального набору продуктів!

Для приготування рецепта меренговий десерт "корнелія" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	4 шт
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	250 мл
Груша	6 шт
Сіль	5 г
Сироп цукровий	150 мл
Фундук	100 г
Цедра апельсину	1 шт
Цукор очеретяний	100 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Шоколад темний	2 шт

Покроковий рецепт приготування меренговий десерт "корнелія" з фото та порадами

Відокремити білки від жовтків і охолодити.
Збити білки в міцну піну, поступово додаючи сіль та цукор до повного їх розчинення.
Вистелити пекарським папером лист і викласти нерівним шаром білки. Чим нерівніше - тим красивіше. Запікати в розігрітій духовці за температури 150 градусів приблизно 50-55 хвилин. Одночасно підсмажити внизу духовки горіхи.
Починаємо робити крем. Розтопити 2 плитки гіркого шоколаду. Додати сироп та цедру апельсина. Збити вершки з|із| цукровою пудрою і ваніліном. Додати в охолоджений шоколад.
Акуратно вилити крем на меренгу.
Зверху викласти груші, мелені та цілі горіхи і трохи цедри. І насолоджуйтесь!