Плюшки "Мозаїка"

Приготувати опару.
Для цього нагріти молоко (до стану парного молока), додати 0,5 ст. цукру, щіпку солі, 1 ст.л. борошна і дріжджі. Перемішати. Поставити в тепле місце на 20-25 хвилин, щоб дріжджі "заробили" (має з'явитися пишна піна).
Додати до опари яйця, цукор, сіль, розтоплений маргарин (залишити 2 ст.л. для змащування тіста) і поступово додавати просіяне через сито борошно.
Вимісити.
Тісто не повинно прилипати до рук.
Покласти тісто в ємність, змащену олією і поставити на 1 годину в тепле місце (я для цього трохи розігріваю духовку, вимикаю, випускаю жар і ставлю ємність з тестом на середній рівень, обов'язково прикривши чистим рушником).
Тісто обім'яти та розкотити в пласт.
Змастити маргарином, що залишився, можна посипати цукром і безладно посипати дрібно порізаними цукатами.
Згорнути рулетом і порізати на шматочки довжиною 2,5-3,5 см.
Деко змастити олією, покласти підготовлені плюшки (розрізом вгору, трохи розправивши).
Накрити рушником і поставити в тепле місце на 15 хвилин.
Жовток змішати з молоком і змастити за допомогою кулінарного пензлика плюшки, що підійшли.
Випікати в нагрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин на середньому рівні.