Кулінарний рецепт

Булочки з котлетами

(56 коментарів)

Кухар
Микита Онопрієнко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ситна вечеря, ароматне перекушування, соковита закуска - все це дуже смачні булочки з дріжджового тіста з міні-котлетками та улюбленим соусом!

Для приготування рецепта булочки з котлетами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 2-2,5 скл.
Вершкове масло	30 г
Дріжджі	0,5 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	3/4 скл.
Сіль	0,5 \| за смаком ч. л.
Сметана	1 ст. л.
Спеції	за смаком
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	0,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки з котлетами з фото та порадами

Приготувати дріжджове тісто за улюбленим рецептом (я готувала в х/п, режим "Тісто") з вершковим маслом ТМ Мільє.
Борошно може знадобитися більше/менше залежно від його щільності та якості, тісто має бути в міру крутим.
Поки піднімається тісто, до фаршу додати дрібно нарубану цибулю, сіль за смаком та спеції ті, які ви зазвичай кладете в котлети.
Сформувати з фаршу невеликі кульки розміром з тенісний м'ячик, обваляти кульки в борошні та обсмажити на олії з обох боків.
Тісто має бути пружним, майже не липнути до поверхні, пишним.
Розділити тісто на рівні частини (я маю 9 шт).
Кожну частину тіста розтягнути в коржик, викласти котлету.
Защипнувши краї, сформувати булочку.
Сформовані булочки викладати на змащене маслом деко навколо відповідного кільця (або форми) для того, щоб серединка булочок була вільна для соусника.
Змастити булочки жовтком і випікати при 180 градусах до готовності.
Готові булочки вийняти разом із деком, збризкати водою, накрити рушником і дати постояти хвилин 5-10.
Потім перекласти булочки на блюдо сервіровки, зняти кільце і замість нього поставити соусник з улюбленим соусом.