Кулінарний рецепт

Плюшка цукрова "Московська"

(41 коментарів)

Кухар
Павло Сайко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Бюджетний і смачний варіант. Напевно, ви всі пам'ятаєте смак Московської плюшечки в цукрі.. ммм.. Цей варіант рецепту радує мене своїм чудовим у роботі тестом і швидкістю приготування. Зазвичай всі використовують вершкове масло, але я користуюся тільки соняшниковим: смак від цього гірше не стає, а рецепт сподобається тим, хто постить і тим, хто стежить за фігурою така необхідність. Це мій перший досвід додавання рецепту, не судіть суворо :)

Для приготування рецепта плюшка цукрова "московська" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Ванільний цукор	10 г
Дріжджі	11 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	90 мл
Молоко	250 мл
Сіль	3 г
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування плюшка цукрова "московська" з фото та порадами

1. Беремо молоко і, при можливості, підігріваємо в мікрохвильовій печі (щоб було тепле, я на 1 хвилину розігріву ставлю).
2. Додаємо в молоко дріжджі та 2 столові ложки цукру, добре перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
Даємо дріжджам "ожити".
3. Борошно просіюємо, додаємо 3 столові ложки цукру, сіль, ванільний цукор та олію.
4. Рідку суміш молока з дріжджами теж вливаємо в муку|борошно| і замішуємо еластичне, м'яке тісто.
5. Кладемо тісто в каструлю, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 40-50 хвилин, поки воно не збільшиться в об'ємі (приблизно вдвічі).
Тісто, що піднялося, виймаємо, викладаємо на присипану борошном робочу поверхню і розрізаємо на шматочки. Від розміру шматочків залежатиме кількість та розмір плюшок, я ріжу на 8 частин.
Кожен шматочок розкочуємо в пласт (чим тонше буде пласт, тим більше шарів буде в плюшці), змащуємо соняшниковою олією і присипаємо цукром за смаком (я люблю більше, щоб посолодше було ).
Далі пласт згортаємо в трубочку. По широкій або вузькій стороні - вирішувати вам, спробуйте обидва варіанти, мені більше подобається згортати вузькою стороною, так плюшечка акуратнішою виходить.
Трубочку складаємо вдвічі, швом усередину.
Ставимо її набік і міцно притискаємо кінці.
Розрізаємо, але не до кінця, як на картинці.
Потім розгортаємо розрізаний кінець і отримуємо плюшку у формі серця.
Так само робимо з рештою тесту.
Цукор, яким посипається пласт тіста, виявляється зовні і плюшка виходить посипана зверху цукром:)
Готові вироби викладаємо на лист, покритий пекарським папером, і даємо постояти хвилин 20 (Опціонально).
Я завжди випічку змащую яйцем, щоб надати їй глянцю, але його можна замінити на молоко або інший ваш улюблений варіант.
Відправляємо все це диво в духовку, розігріту до 175 ° C, хвилин на 30-35. Виймаємо, остуджуємо і швидше подаємо до чаю!