Кулінарний рецепт

Пампушки картопляні

(44 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Аналогічних рецептів на сайті багато, але такого не знайшла. Готуються пампушки просто, а завдяки картопляному пюре вони виходять дуже ніжними і не втрачають свою легкість навіть наступного дня.

Пампушки можна подавати замість хліба до основних страв або використовувати для приготування бутербродів.

Для приготування рецепта пампушки картопляні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	70 г
Вода (кип'ячена або бульйон)	3 ст. л.
Дріжджі	20 г
Кріп	за смаком
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	160 мл
Пюре картопляне	200 мл
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Цукор	1 ст. л.
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування пампушки картопляні з фото та порадами

Приготувати опару: змішати в будь-якому посуді тепле молоко з дріжджами + 1 ст. л. цукру (від загальної кількості) + 3 ст. л. просіяного борошна (від загальної кількості).
Добре перемішати, накрити харчовою плівкою або рушником та поставити у тепле місце на 10-15 хв. Опору, що піднялася, перемішати і перелити в ємність, де буде замішуватися тісто.
Потім додати всі інгредієнти і замісити тісто однорідної консистенції.
Розстойка 1 год.
Я замішувала тісто в ХП, режим – дріжджове тісто.
Тісто, що підійшло розділити на 18-20 рівних частин і підкатати в кульки.
Перекласти заготовки в змащену олією форму (раджу взяти побільше) або на лист, застелений пергаментним папером.
Розстойка – до збільшення у 2-2,5 рази.
Перед випіканням змастити верх збитим яйцем.
Випікати в розігрітій духовці при 190 ° С 20-25 хв. до красивого золотистого кольору.
Готові пампушки викласти на решітку та змастити часниковим соусом.
Часниковий соус: подрібнити часник, додати бульйон або воду, сіль, олію та дрібно нарізаний кріп.
Все змішати до консистенції сметани.
Зачекати, поки соус вбереться і можна їсти.
На пробу (з цього тесту) приготувала парочку "а-ля хачапурі", наступного разу більше зроблю, дуже смачно.
Частуйте!