Десерт із консервованих персиків

• 

  Білки збити в легку піну. Краще робити це одразу в мисці великого обсягу.

• 

  У 175 мл сиропу від персикового компоту всипати цукровий пісок. Перемішати та на середньому вогні довести до кипіння. Продовжуючи збивати білки, тонким струмком ввести закипілий сироп. Маса сильно збільшиться обсягом.

• 

  Желатин залити 80 мл персикового сиропу. Якщо за вказівкою до нього необхідно, залишити для набухання. Розчинити желатин або на плиті або в мікрохвильовій печі, не доводячи до кипіння (при 250 Вт 1,5 хвилини).
  

• 

  Поступово вливаючи розчин желатину, збивати білки до м'яких піків.

• 

  Добре збити охолоджені вершки.

• 

  Акуратно перемішуючи, частинами ввести в них сім білків.

• 

  Персики розім'яти вилкою або пробити занурювальним блендером.
  Мус викладати в порційні форми для подачі (креманки, склянки, банки), чергуючи з розім'ятими персиками. Поставити холодильник на 2-3 години.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар