Перепелині яйця, запечені в капелюшках грибів

• 

  Інгредієнти. Гриби вибирайте середнього розміру, ближче до великих. Грибочки моєму, якщо звикли чистити – чистимо.

• 

  Кожен гриб позбавляємо від ніжки і маленьким ножем частково потрошимо його нутро. Так, щоб утворилася глибока миска. Пам'ятайте, при нагріванні гриб зменшиться у розмірі, миска теж.

• 

  На капелюшку робимо невеликий горизонтальний зріз, щоб наші капелюшки не завалювалися надалі.

• 

  Масло розтоплюємо в широкій сковороді разом із травами-приправами та подрібненим часником.

• 

  Даємо часнику просочити олію, але сильно не смажимо.

• 

  Застилаємо лист пекарським папером, включаємо на розігрів духовку.

• 

  У розігріту олію укладаємо наші капелюшки. Буквально 10 секунд. Наше завдання не посмажити їх, а просочити їх ароматною олією. Ви побачите, як олія на очах зникає в грибах:)

• 

  Так само на 10 секунд повернемо їх іншою стороною.

• 

  Укладаємо наші просочені грибочки на лист. Папір змащувати не треба. Часник зі сковорідки переміщаємо туди ж.

• 

  Тепер найцікавіше. У кожен грибочок обережно вбиваємо по яєчку. Вимагає деякої спритності. Якщо пошкодили жовток - не засмучуйтесь, смак не зміниться :) Якщо білок трохи витек на лист, теж не страшно. Імовірність таких ляпів зменшується, якщо гриби великі.

• 

  Солимо-перчимо кожен гриб до смаку. І відправляємо до розігрітої до 200 духовки приблизно на півгодини. Загалом є 2 варіанти запікання цієї страви. Можна на невеликій 150-градусній температурі пекти десь 50-60 хвилин - у такому випадку утворюється менше піджаристої скоринки, але може підсохнути. Можна на великій температурі десь на 30 хвилин - тоді буде соковитіше і більше засмажливої ​​скоринки по краях (як у яєчні). Мені більше подобається другий варіант. Так, до речі, ця страва дуже проблематично спалити :) На фотографіях темне, тому що гриби завжди темніють під час запікання.

• 

  Готово. В принципі, можна солити-перчити зараз, а не сирим. Як вам подобається.

• 

  Добре йде із зеленню.

• 

  Приємного апетиту та мир вашому дому.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар