Грибний жульєн у тарталетках "По-італійськи"

• 

  Для приготування натурального йогурту нам знадобиться молоко, закваска "Оріск" та термос-йогуртниця Oursson.
  1. Наливаємо в ємність молоко кімнатної температури. (Я перевіряю температуру кулінарним градусником).
  2. Засипаємо закваску і добре перемішуємо.

• 

  3. Наливаємо в термос окріп до позначки.
  4. Ставимо ємність із молоком у термос, щільно зичаємо і залишаємо у теплому місці мінімум на 6 годин. Мені знадобилося 9, т. до молока у мене фермерське, високої жирності...
  5. Ставимо готовий йогурт у холодильник мінімум на 2 години. Йогурт готовий!

• 

  А тепер приступаємо до приготування тарталеток.
  Чистимо цибулю і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

• 

  Миємо та дрібно нарізаємо гриби. У мене незвичайний, але дуже ароматний набір: дощовики, парасольки та лісові маслюки.

• 

  Викладаємо грибочки до цибулі. Додаємо вершкове масло і на повільному вогні томимо гриби... І не шкодуйте вершкове масло! Його краще перекласти, ніж доповісти! Окрім того, що масло дає невимовний смак, воно ще й загусне соус... Перчим до смаку.

• 

  Додаємо в грибний соус сир із пліснявою. Гасимо на дуже повільному вогні, поки соус не загусне.

• 

  Поки випаровуються грибочки натрьом на великій тертці Качотту... Я раджу знайти справжній сир. Останнім часом сировари нас намагаються радувати та придбати натуральний фермерський сир, зроблений за всіма традиціями практично не складає труднощів.

• 

  Соус загуснув – викладаємо грибочки у тарталетки. Не шкодуйте. Грибів багато не буває! Посипаємо тертим сиром і... тут можна зробити двома способами:
  1. поставити тарталетки на 5 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку, щоб розплавився натертий сир
  2. або вчинити ще простіше: в мікрохвильову піч на 1 хвилину за максимальної потужності.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар