Кулінарний рецепт

Святковий торт "Кошик троянд"

(41 коментарів)

Кухар
Олена Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Всі ми знаємо легенду про Ікаря. Давним-давно жив у світі Ікар. І мріяв він злетіти, як птах. Ікар зробив собі крила з пір'я і відірвався від грішної землі. Вирішив він піднятися вище дерев - і підвівся. Захотів полетіти вище гір - і злетів. Тоді захотів Ікар злетіти вище за Сонце, піднявся високо-високо майже до самого Сонця, але розтанув віск, яким було скріплено пір'я, Ікар упав на землю і розбився. Я хочу побажати нашому імениннику Кухарку, щоб збувалося все, про що він мріє, щоб йому підкорялися будь-які висоти, і щоб, як високо він не піднімався, ніколи не падав би на землю! З Днем народження!

Ось прийшов чудовий день,
Немає нам часу на лінощі:
Ми готуємось всі разом
З "Поваренком" бути на місці.
Тобі сумно та негодно?
Не сумуй ти так марно!
"Повареня" відкривай
І рецепти завантажуй!
Поділись своїм умінням
І заміниш смуток веселощами.
Всі ми тут друзі та гості,
До столу милості Вас просимо!

З Днем Народження!

Для приготування рецепта святковий торт "кошик троянд" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (на ручку кошика)	1 шт
Банан	1 шт
Борошно пшеничне	100 г
Вершкове масло	250 г
Жовток яєчний	3 шт
Ківі	2 шт
Крохмаль кукурудзяний	80 г
Куряче яйце	3 шт
Лимон	1 шт
Марципан	1 шт
Молоко	500 мл
Печиво	24 шт
Сода	3/4 ч. л.
Цукор	300 г

Покроковий рецепт приготування святковий торт "кошик троянд" з фото та порадами

Для приготування святкового торта почнемо з крему: збити 1 яйце та 3 жовтки зі 100 г цукру до білої піни. Всипати кукурудзяний крохмаль, збити.
На повільному вогні довести до кипіння молоко та 100 г цукру. Влити гаряче молоко у суміш яєць та цукру, весь час збиваючи. Зняти з вогню.
Отриману масу поставити на повільний вогонь і варити до загусання.
Половину вершкового масла|мастила| (125 г) додати в гарячий крем. Збити.
Отриманий крем охолодити.
Коли крем охолоне, додати масло, що залишилося (125 г - воно повинно бути м'яке). Усі збити до повітряного крему.
Все, крем готовий!
Тепер приступаємо до бісквіту. Печемо окремо 2 бісквіти: для одного коржа збити 1 яйце з 50 г цукру, додати 50 г борошна. Перемішати.
Витиснути сік половини лимона, додати туди приблизно 1/3 ч. л. соди, додати|добавляти| в тісто. Вилити у форму. Пекти у формі, застеленої папером, близько 10-15 хв. за температури 190 градусів.
Виконуємо те саме і для другого коржа бісквіту.
На блюдо викласти корж. На нього поставити кільце для тортів (роз'ємна форма). Навколо поставити парканчиком бісквітне печиво (закріплювати його між формою та бісквітом).
На бісквіт викласти нарізаний банан.
Зверху – половину крему.
На крем викласти другий бісквіт, який трохи підрізати по краях, щоб він підійшов діаметром форми.
На бісквіт викласти нарізані ківі.
І крем, що залишився. Розрівняти.
Торт поставити на ніч у холодильник.
Тепер приступаємо до виготовлення квітів: готовий марципан тонко розкотити на столі, посипаному кукурудзяним крохмалем. Склянкою вирізати кружечки. Один гурток скачати рулетом, а на нього накладати пелюстки.
З марципана зеленого кольору вирізати листочки.
Тепер готуємо ручку кошика: змішати 1 білок, 2 ст. л. молока, 1 ч. л. цукру та приблизно 6-7 ст. л. борошна. Замісити тісто, схоже дріжджове за консистенцією.
На лист, накритий папером, викласти ручку. Слідкуйте, щоб вона збіглася з діаметром торта.
Сушити ручку в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів близько 15-20 хвилин.
Коли ручка охолоне, "обмотати" її марципаном.
Приступаємо до збирання торта: вставити ручку, прикрасити трояндами та листочками.
І подавати імениннику!