Нудлі з картоплею та свининою

Розжарюємо олію в казані, висипаємо м'ясо і обсмажуємо хвилин 10, поки обсмажується ріжемо цибулю дрібними кубиками, трьом моркву на дрібну тертку, ріжемо картопля, додаємо цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо моркву обсмажуємо ще хвилин 7-10, заливаємо 2 тушкуємо на малому вогні 20 хвилин, поки гаситися тушкуємо готуємо тісто, в кефір кімнатної температури додаємо соду, сіль третину ч. л., і цукор, перемішуємо додаємо половину борошна вимішуємо поступово додаючи решту борошна, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 20 хв. У казан з м'ясом додаємо сіль перець чорний, перець чилі, кумін, висипаємо нарізану промиту двічі від крохмалю картопля, якщо необхідно доливаємо води і доводимо до підлоги готовності, тісто ще раз вимішуємо, ділимо на частини, розкочуємо в ковбаски і нарізаємо, поетапно висипаємо казан накриваємо кришкою, через 10 хв. вимикаємо та даємо постояти 20 хв. Нудлі готові. Смачного!