Кабачкова ікра "Смак із дитинства"

• 

  Кабачки, цибуля та морква подрібнюю за допомогою м'ясорубки (використовую найдрібнішу насадку). При використанні перестиглих кабачків їх потрібно очистити від жорсткої шкірки, видалити насіння і тільки потім зважити.

• 

  Подрібнені овочі перекладаю в каструлю, додаю олію і ставлю на плиту.

• 

  Як тільки суміш почне потроху закипати, засікаю 1 годину і тушу овочі на слабкому вогні, прикривши кришкою, обов'язково періодично помішую.

• 

  Через годину додаю томатну пасту, сіль, цукор, подрібнений часник, гірчицю, чорний та червоний перець, а також лавровий лист. Продовжую готувати ікру ще 40 хвилин, не забуваючи помішувати.

• 

  Через 40 хвилин вливаю оцет, видаляю лавровий лист і тримаю ікру на плиті ще 5-10 хвилин.

• 

  Знімаю з вогню і одразу ж розкладаю по простерилізованих банках, закручую стерильними кришками. Далі банки перевертаю догори дном і загортаю до повного остигання.

• 

  Зі вказаної кількості інгредієнтів у мене стабільно виходить 4 літри кабачкової ікри + ще трохи на пробу. За бажання її можна додатково пропюрувати занурювальним блендером.

• 

  Зберігати кабачкову ікру рекомендую не надто спекотному, затемненому місці.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар