Кулінарний рецепт

Домашня шинка з індички

(17 коментарів)

Кухар
Софія Лайко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Домашня шинка з індички з перепелиними яйцями та горошком підійде для будь-якого випадку. Її зручно взяти як перекушування на природу, на роботу, до школи. Особливо рецепт порадує тих, хто дотримується низьковуглеводної або високобілкової дієти.

Для приготування рецепта домашня шинка з індички необхідні ці інгредієнти

Індичка	1500 г
Вода	100 мл
Горошок зелений	50 г
Сіль	1 ч. л.
Спеції	1 ст. л.
Яйце перепелине	20 шт

Покроковий рецепт приготування домашня шинка з індички з фото та порадами

Підготувати продукти. Горошок можна використати консервований. Попередньо бланшувати пару хвилин у підсоленому окропі, а потім занурити в холодну воду.
Приправи використовуйте на свій смак, можна скористатися готовою сумішшю спецій.
Перепелині яйця відварити протягом хвилини, відключити вогонь і залишити в окропі ще одну хвилину. Потім перекласти у холодну воду.
Половину м'яса індички подрібнити в блендері або перекрутити двічі через м'ясорубку. Філе, що залишилося, нарізати невеликими кубиками
З'єднати фарш і нарізане філе. Влити воду, додати сіль і добре вимісити фарш, щоб вся волога ввібралася в м'ясний фарш. Готову суміш залишити в холодильнику, годині на п'ять або на ніч.
Всипати суміш спецій, зелений горошок, перемішати щоб усі продукти рівномірно розподілилися між собою.
Половину фаршу розподілити на жароміцній або колагеновій плівці. На середину викласти відварені та очищені від шкаралупи перепелині яйця.
Накрити яйця зверху фарш, що залишився. Згорнути все в тугий рулет і закріпити краї плівки.
Зверху зафіксувати еластичною сіткою. Закріпити краї.
Духовку розігріти до 90 градусів. Запікати до температури всередині рулету 80-85 градусів (за наявності термометра). По часу це займе приблизно 1,5 години.
Готовий продукт остудити та прибрати в холодильник. Дати настоятися щонайменше 3 годин.