Кулінарний рецепт

Баба-шарпаніна із судака

Name: Баба-шарпаніна із судака
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 100 г; Вода 1.5 л; Масло рослинне 2 ст. л.; Морква 1 шт; Петрушка 1 шт; Риба 1.2 кг; Цибуля ріпчаста 2 шт

(44 коментарів)

Кухар
Ніна Камінська

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Рецепт найпростіший, інгредієнтів мінімальний. Виходить дуже смачно. Особисто мені чоловік за цей рецепт компліментів відважив дуже багато. Рецепт із книги Алесі Іванової "Українська домашня кухня".

Для приготування рецепта баба-шарпаніна із судака необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вода	1.5 л
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Петрушка	1 шт
Риба	1.2 кг
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування баба-шарпаніна із судака з фото та порадами

Моркву, петрушку та цибулю почистити та підпекти на сковороді.
Судака почистити від луски, видалити начинки, промити, обсушити і нарізати шматками.
Овочі, голову, хвіст залити водою та поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Варити 30 хв.
Покласти рибу та варити ще 5 хвилин.
Вийняти рибу, викинути голову, хвіст, овочі. Бульйон процідити і варити на сильному вогні, поки кількість бульйону не зменшиться в 3 рази. Остудіть бульйон.
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в маслі до золотистого кольору.
Рибу розібрати на шматочки без кісток, посолити, поперчити і викласти у змащену олією форму.
Борошно просійте в миску, додайте смажену цибулю, сіль і замісіть тісто, потроху додаючи рибного бульйону. Тісто має вийти густоти нежирної сметани.
Залийте рибу тестом і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
Приємного вам апетиту! З наступаючим Новим роком!!!