Кулінарний рецепт

Сирний соус

(30 коментарів)

Кухар
Андрій Гризло

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Легкий сирний соус, простий та універсальний! Соус відмінно підходить до макаронів, м'яса, птиці, риби, як заправка для салатів.

Для приготування рецепта сирний соус необхідні ці інгредієнти

Закваска	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	1 л
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сир	100 г
Цукор	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування сирний соус з фото та порадами

Для приготування сиру я використала йогуртницю – термос.
У молоко кімнатної температури (22-24 градуси) всипаємо 1 пакетик закваски. Ретельно перемішуємо до повного розчинення закваски. Щільно закриваємо кришкою. У термос наливаємо окріп, ставимо всередину ємність із молоком.
Ставимо у тепле місце на 6-10 годин.
Після сквашування, розрізаємо згусток, що утворився, вздовж і поперек, нагріваємо до температури 50-60 градусів до відділення сироватки. Я вилила потік у каструлю і томила на повільному вогні. Відкидаємо сир на марлю, даємо стекти зайвій сироватці.
Готовий сир охолоджуємо у холодильнику не менше 2 годин.
У чашу для занурювального блендера викладаємо сир, додаємо олію. Збиваємо до утворення емульсії 1-1,5 хвилини.
Додаємо лимонний сік, сіль та цукор. Збиваємо.
Соус буде досить рідким. Соус забираємо в холодильник до повного охолодження. Після холодильника соус загусне.
Я заправила соусом салат зі свіжих овочів. Соус можна додати до макаронів. Він чудово підійде і до м'яса, і до птиці, і риби.