Кулінарний рецепт

Цибульно-яблучний суп-пюре

(15 коментарів)

Кухар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рецептом поділилася одна знайома, з якою своєю чергою поділилася їм її подруга. Мені він сподобався своєю екзотичністю. Спробувала зробити, і результат перевершив усі очікування. Дуже витончено, елегантно та оригінально. Гурманам раджу!

Для приготування рецепта цибульно-яблучний суп-пюре необхідні ці інгредієнти

Бульйон	1,5 скл.
Вершкове масло	1 ст. л.
Зелена цибуля	2 шт
М'ясо	1 шт
Масло оливкове	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля-шалот	1 шт
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування цибульно-яблучний суп-пюре з фото та порадами

Почистимо, помиємо і наріжемо цибулю-порей і цибулю-шалот. Викладемо на сковороду з розігрітим вершковим маслом і припустимо до напівготовності.
Яблуко вимиємо, почистимо і наріжемо на кубики. Додамо до цибулі.
Обсмажимо все до золотистого кольору і заллємо бульйоном.
Можна використовувати просту воду, але я віддала перевагу бульйону, щоб трохи заглушити яскраво-виражений яблучний смак і підкреслити цибульний. Повірте, так вийде смачніше.
Солимо, перчимо і гасимо все на маленькому вогні до м'якості яблука.
Потім перемелюємо все в блендері як слід, щоб не залишилося грудочок.
Пробуємо та розбавляємо водою до бажаного смаку та консистенції.
Розливаємо по тарілках, прикрашаємо крапельками ароматної оливкової олії та стружками в'яленого м'яса.
Контраст цибульно-солодкого смаку супу та солоного в'яленого м'яса чудово поєднується. Повірте, смак дуже приємний та незвичайний. Якщо хочете здивувати коханого чи гостей чимось незвичайним, дуже раджу. Хоча, визнаю, що це таки на любителя, але спробувати варто :)
Приємного апетиту!