Здоба до чаю

У маленькій мисці змішати дріжджі з медом та залити кашку 1/3 склянки теплої води. Суміш ретельно перемішати вилкою і залишити на 15-20 хвилин – це буде пісна опара нашого тіста. Опара має бути пінистою, а дріжджі повинні розчинитися.
Борошно просіяти гіркою, зробити в центрі заглиблення, в нього всипати сіль, розм'якшене масло, яйце, цукор, родзинки та 2/3 склянки води. Все перемішати, влити опару. Інтенсивно вимішати тісто, поки воно не відлипатиме від стінок.
Робочу поверхню присипати борошном і вимішувати, виминати тісто на столі щонайменше 10 (!) хвилин. Не полінуйтеся! Воно стане дуже еластичним, нелипким та слухняним.
Підніматися тісто я поставила в таз із гарячою водою. Ах так, не забудьте накрити каструльку з ним рушником. Час, скільки коштує, я не засікала, воно має піднятися більше ніж у 2 рази.
Обминаємо його і знову залишаємо підніматися, знову обминаємо.
Далі викладаємо на стіл і формуємо нашу випічку, у мене плетінка, можна зробити маленькі булочки.
Залишаємо на деку приблизно на годину, щоб тісто знову піднялося, потім обмазуємо яйцем, посипаємо цукром та в духовку до золотистого кольору.