Кулінарний рецепт

Яйця "Англсі"

Name: Яйця "Англсі"
Yield: 10
Cuisine: Валійська
Ingredients: Борошно пшеничне 50 г; Вершкове масло 50 г; Зелена цибуля 1 шт; Картопля 450 г; Куряче яйце 4 шт; Молоко 600 мл; Сіль за смаком; Сир м'який 75 г; Чорний перець за смаком

(46 коментарів)

Кухар
Кіра Тігіпко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Запіканка з варених яєць у шикарному сирному соусі, оточених вершковим картопляним пюре з цибулею-пореєм, з хрусткою скоринкою зверху – що може бути краще для початку обіду? Нам і салату не знадобилося, на вечерю була гаряча закуска. Джерело рецепту: Lamb, Leeks and Laverbread

Подавати відразу ж, із запалу – із спеку.

Неймовірна смакота. Найніжніше, ароматне пюре. Яєчна начинка просто немає слів! А скоринка згори - ммммммм... А соус! Боже мій... про соус я взагалі мовчу! Усі разом просто ідеально!

Чоловік був у захваті, чому я була дуже здивована, адже тут немає і слідів м'яса! Але, проте...

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта яйця "англсі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	50 г
Вершкове масло	50 г
Зелена цибуля	1 шт
Картопля	450 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко	600 мл
Сіль	за смаком
Сир м'який	75 г
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування яйця "англсі" з фото та порадами

Підготувати продукти. Я готувала трохи зменшену порцію. Слід гадати, що заявленого в рецепті сиру я не знайшла. Ніхто про це навіть не чув. У рецепті було написано, що уельський сир Карфіллі (Caerphilly) можна замінити на бринзу, але, коли я погуглила, почитала про цей сир і подивилася на його зображення, вирішила, що та бринза, яка продається у нас, типу грецької фети і болгарської бринзи навряд чи підійде, адже сир має плавитися. Я замінила його сулугуні та не пошкодувала. Олія, як я вже звикла, марки "ЕкоМілк".
Порей дрібно нарізати.
Картоплю відварити в підсоленій воді до м'якості і добре обсушити.
Відварити цибулю-порей у підсоленій воді протягом 10 хвилин, відкинути на сито і дати добре стекти. Можна додати цибулю до картоплі протягом 10 хвилин до готовності.
З'єднати картоплю з цибулею, якщо вони відварювалися окремо і зробити пюре.
Приправити за смаком сіллю та перцем. Якщо пюре вийшло рідкувато, можна додати трохи борошна.
Зробити сирний соус. Розтопити вершкове масло|мастило| в каструльці з товстим дном.
Перемішати з|із| мукою|борошном| і готувати 1 хвилину.
Потім поступово додати молоко і довести до кипіння.
Коли соус загусне, додати половину сиру і продовжувати помішувати, доки сир повністю не розчиниться.
Потім приправити за смаком.
4 формочки для кексів змастити вершковим маслом і злегка присипати панірувальними сухарями або борошном.
Притиснути картопляно-цибулеве пюре до стін форм за допомогою вилки. Дрібно нарізати яйця і покласти в середину кожної форми. Від себе я додала до яєць трохи зелені.
Залити сирним соусом і посипати сиром, що залишився.
Запекти швидко під гарячим грилем протягом 10-15 хвилин до рум'яної скоринки.