Кулінарний рецепт

Яєчні гнізда "Курочка Ряба"

(20 коментарів)

Кухар
Ніна Павлюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Це чудова закуска з книги рецептів для дітей Ірини Ройтенберг "Малюкам на обід". Часто готую своїм діткам на сніданок. Хрумкий батон, нотки копченої ковбаски, яєчко, мммммм, смакота, як у холодному, так і в гарячому вигляді. Спробуйте.

Для приготування рецепта яєчні гнізда "курочка ряба" необхідні ці інгредієнти

Батон	2 скиб.
Ковбаса	2 скиб.
Куряче яйце	2 шт
Олія соняшникова	2 ст. л.
Сир твердий	30 г
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування яєчні гнізда "курочка ряба" з фото та порадами

Два шматочки батона обсмажую на олії, щоб утворилася рум'яна скоринка. Якщо у вас твердий батон, то вимочіть скибочки в молоці, але не перестарайтеся, щоб батон не розм'якшав у кашку.
Обсмажені скибочки батона перекладаю у форму для запікання, застелену пекарським папером. На кожну скибочку батона кладу тонко нарізану ковбаску.
Відповідальний момент. Білки відокремлюю від жовтків. Обережно, щоб не пошкодити жовток. Залишаю у шкаралупі, у підставці для великодніх яєць.
До білока додаю щіпку солі, збиваю міксером (можна віночком) до стійких піків.
Мій хвилюючий момент. Зізнаюся, маніпуляції з "гніздом" у мене вийшли не відразу, та й зараз іноді бувають невдачі. Якщо ти готуєш цю страву вперше, то щоб "гніздо" вийшло, краще тренуватися на батоні більшого діаметру. Білок чайною ложкою викладаю млинцем, потім борти кільцем, у центр акуратно жовток, посипаю все спеціями і тертим сиром. Не переймайся, якщо "гніздо" з'їде, тут потрібне тренування. Ставлю в духовку на 220 градусів. Моїй духовці вистачає близько 7 хвилин. Орієнтуйся за кольором білка, повинен підрум'янитися.
Ось що виходить. Скуштувавши цю закуску, мої донечки їдять яєчню тільки в такому печеному вигляді. Дуже смачно! Смачного!