Кулінарний рецепт

Омлетний торт "Креспу"

Name: Омлетний торт "Креспу"
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершкове масло 50 г; Зелень 4 ст. л.; Куряче яйце 2 | 4 шт; Перець болгарський 2 шт; Помідор 2 шт; Сіль 1 шт; Сир твердий 200 г; Сметана 2 ст. л.; Томатний соус 2 ст. л.; Цибуля зелена 4 ст. л.; Чорний перець 1 шт

(64 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Креспу- французький закусочний торт з омлетів з різними начинками. Кількість шарів та начинок може бути будь-яким. Як начинку можна використовувати, наприклад, смажені гриби, мариновані огірочки, шпинат, оливки, ковбасу. Але тому що літо в розпалі я пропоную начинку із зелені та помідор із болгарським перцем. Оригінально, ситно та яскраво. Кріспу можна подавати як закуску, так і самостійну страву.

Торт у розрізі

А ось розрізик

Серверум і подаємо теплим! Вкусний і в холодному вигляді.

Для приготування рецепта омлетний торт "креспу" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Зелень	4 ст. л.
Куряче яйце	2 \| 4 шт
Перець болгарський	2 шт
Помідор	2 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	200 г
Сметана	2 ст. л.
Томатний соус	2 ст. л.
Цибуля зелена	4 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування омлетний торт "креспу" з фото та порадами

Смажитимемо 4 коржі-2 зелених і 2 червоних. В інгредієнтах зазначено кількість продуктів по два коржі різного кольору. Займемося підготовкою - цибулю та зелень дрібно порубати. Приготуємо 4 тарілки - на кожну укладатимемо готові омлетні коржі.
Твердий сир натерти на великій тертці.
Розділити тертий сир відразу на 4 рівні частини, приблизно однакові, нехай будуть під рукою.
Сковороду нагріти на середньому вогні, покласти вершкове масло|мастило| для смаження і поки воно прогрівається збити 2 яйця з сіллю|соль| і перцем.
Вилити суміш на сковороду, додати по 2 столові ложки зеленої цибулі та зелені, перемішати. Посипати 1/4 частиною сиру та смажити на середньому вогні під кришкою як звичайний омлет.
Готовий зелений омлет викласти на тарілку. Так само смажити другий корж.
Для червоних омлетних коржів порізати помідор та червоний болгарський перець середніми шматочками.
Збити 2 яйця з сіллю та перцем, вилити на розігріту з маслом сковороду, підмішати по 1/2 частини помідорів та болгарського перцю. Посипати тертим сиром (зручно, коли сир ми вже поділили на порції). Смажити під кришкою омлет.
Готовий червоний корж викласти на тарілку. Також смажити другий червоний омлетний корж.
Сметану та томатний соус змішаємо. Томатний соус я використала готовий "Шашличний", можна взяти будь-який томатний соус, навіть гостріший.
Тепер збираємо креспу. На блюдо сервіровки укладаємо зелений омлет і змащуємо приготовленою сумішшю.
Зверху укладаємо червоний омлет і теж промазуємо. Далі зелений омлет і теж промазуємо.
Завершуємо червоним омлетом без змащування. Прикрашаємо зеленню та огірком. Омлетний торт закусочний готовий!
Шари ближче