Хамон з баранячої ноги

Чудовий відеорецепт, неймовірної закуски. Така страва на вашому столі виразно здивує ваших гостей. Беремо задню ногу барана

, очищаємо її від зайвого сала і плівок

. Змішуємо спеції в чашці

, ретельно натираємо ногу, добре масажуючи її

. Насипаємо в контейнер сіль, солі потрібно стільки, щоб покласти на неї ногу і притоптати її з усіх боків


. Відправляємо в холодильник або холодний балкон (від 5 до 12 градусів тепла) на 7 днів, щоб вона просолилася

. Кілька разів можна перевернути в процесі засолювання, зробити масаж. Через 7 днів очищаємо щіткою ногу від солі та спецій вішаємо ще на 25 днів у прохолодне прохолодне місце - холодильник або балкон (від 5 - 12 градусів тепла). Як тільки наша нога почала твердіти, то можна знімати, нарізати і їсти)

. Описав коротко, повний процес дивіться тут у прикріпленому відео.