Кулинарный рецепт

Рассольник с сухариками

(12 отзывов)

Повар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Рассольник — блюдо русской кухни - суп, основой которого являются солeные огурцы, также может добавляться огуречный рассол. Рассольники известны на Руси с XV века (тогда они назывались калья).

Для приготовления рецепта рассольник с сухариками необходимы эти ингредиенты

Бульон (мясной или овощной)	2 л
Капуста белокочанная	200 г
Картофель (крупный)	2 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (для жарки и для сухариков)	100 мл
Морковь	1 шт
Огурец (соленые)	2 шт
Сметана (для заправки)	1 шт
Соевый соус	1 ч. л.
Специи	1 шт
Хлеб (любой, для сухариков)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления рассольник с сухариками с фото и советами

Нарізаємо моркву соломкою
Цибулю дрібно посікти
Ставимо сковороду на середній вогонь, смажимо цибулю та моркву 5-7 хв.
Огірки дрібно нарізати
Припустити в невеликій кількості окропу і відкинути на друшляк
Шинкуємо капусту і опускаємо в бульйон, доводимо до кипіння, зменшуємо на середній вогонь, варимо 5 хв.
Додаємо картоплю та варимо ще 2-3 хв.
Додаємо обсмажену цибулю та моркву, залишаємо варитися 7 хв.
Додаємо огірки, вимикаємо вогонь. Дати постояти на гарячій комфорці 5 хв. Зняти з вогню, супчик готовий!
Готуємо олію для сухариків. В масло додаємо чайну ложку спецій
Додаємо чайну ложку соєвого соусу та перемішуємо.
Зрізаємо з хліба кірки та нарізаємо кубиками. На лист виливаємо масло і викладаємо хліб, сухарики добре обваляти в маслі і поставити в розігріту до 140 градусів духовку на 20 хв.
Сухарики готові
Супчик готовий. Перед подачею на стіл приправити сметаною та посипати сухариками. Смачного!