Запечена фарширована червонопірка

• 

  За цим рецептом окрім червонопірки можна фарширувати щуку, коропа, сазана, лосось.
  Мене пригостили червонопіркою.
  Для приготування фаршированої риби взяла 2 рибки.

• 

  Рибу чистимо від луски, відрізаємо голову. Далі пальцями відокремлюємо шкіру від м'якоті і акуратно знімаємо її "панчохою". У місцях, де є плавці, біля хребта та черевця, відрізаємо ножицями, щоб не порушити цілісність. Також відрізаємо на самому кінці хребет у хвоста.

• 

  Розділяємо рибу на філе. Моя м'ясорубка дозволяє перемелювати з кістками, залишаючи їх біля ґрат, тому кістки не видаляю.
  Беремо філе риби, сало та цибулю.

• 

  Перекручуємо, робимо фарш.

• 

  Робимо маринад. Для цього беремо соєвий соус ТМ Kikkoman.

• 

  Беремо часник, подрібнюємо його за допомогою часнику. Також беремо сухий мелений корінь імбиру, сухий мелений коріандр та сухий мелений перець чилі.

• 

  Додаємо соєвий соус від ТМ Kikkoman, перемішуємо.

• 

  У рибний фарш кладемо яйце та половину приготованого маринаду.

• 

  Ретельно вимішуємо фарш. Якщо ви вважаєте, що недостатньо солі від соєвого соусу, то додайте до смаку.

• 

  Наповнюємо фаршем риб'ячу шкіру. Я це роблю просто руками без пристосувань. Не потрібно сильно напихати фарш.

• 

  У маринад, що залишився, додаємо рослинне масло і за допомогою пензлика намазуємо всю рибу з обох боків маринадом.
  Далі рибу в ідеалі запекти на барбекюшниці на вугіллі по 8-10 хвилин з кожної сторони залежно від жару вугілля та розміру риби.
  Можна також загорнути у фольгу, згорнуту в два шари, і запекти 20 хвилин на вугіллі.
  Також можна просто запекти рибу на деку або решітці в духовці при 200 градусах – 30 хвилин.

• 

  Готова риба смачна як гаряча, і холодна.

• 

  Подаємо із зеленню, овочами.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар