Кулінарний рецепт

Рибний суп із соєвим соусом

(4 коментарів)

Кухар
Вероніка Яременко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Рецепт цього супу виник експромтом – залишилися голова, хвіст та пара шматків від сома. Мені дуже захотілося дуже легкого супчика, а в рамках конкурсу я ще й по-експериментувала з соєвим соусом. Я рада, що мій експеримент збігся з міжнародним днем супу.

Смачного!

Для приготування рецепта рибний суп із соєвим соусом необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Зелена цибуля	1 шт
Картопля	1 шт
Коріандр	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Перець запашний	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Риба	200 г
Рис	1/2 скл.
Сметана	1 шт
Соєвий соус	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рибний суп із соєвим соусом з фото та порадами

Рибу залити гарячою водою та поставити на вогонь. Ось тут зі мною стався казус - я вперше варила сома і не знала, що слиз, яким він покритий, скільки не мій, просто так не йде, а при варінні вона пішла пластівцями. Мені довелося злити один раз воду і знову почати варити. Довести до кипіння, бульйон вже стає прозорим, додати лавровий лист і перець горошком. Варити 10 хвилин|мінути|, до готовності риби.
Цибулю-порей порізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці, імбир на дрібній.
Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору, додати моркву, все перемішати, трохи посолити, поперчити, додати коріандр, все знову перемішати і продовжувати обсмажувати пару хвилин до готовності моркви.
Картоплю нарізати невеликим кубиком. З бульйону вийняти готову рибу, а в бульйон додати картоплю, довести до кипіння і додати промитий рис.
Знову довести до кипіння, додати натертий імбир та соєвий соус. Продовжувати варити до готовності рису.
Рибу очистити від шкіри та кісток.
Петрушку дрібно посікти. У суп додати обсмажування та петрушку, довести до кипіння, накрити кришкою і дати так потомитися 5 хвилин.
Подавати зі сметаною та готовими шматочками риби. Дуже добре поєднується із чорним хлібом.