Картопляно-овочева запіканка

1. Картоплю очистити, зварити у підсоленій воді. Приготувати густе однорідне пюре з додаванням невеликої кількості картопляного відвару та теплого молока.
2. Гриби почистити, помити та нарізати. Цибулю очистити та нарізати кубиками. Солодкий перець – смужками. На олії згасити гриби до випаровування рідини. Додати цибулю і смажити до готовності, поливши лимонним соком. Незадовго до готовності покласти нарізаний перець. Приправити кетчупом, сіллю та перцем.
3. Кабачок очистити, нарізати соломкою. Помідори – часточками.
4. Форму змастити олією, посипати манкою. Викласти картопляне пюре, зробити невеликі борти. На пюре викласти гриби із перцем, кабачок, помідори. Посолити та поперчити. Посипати половиною тертого сиру.
5. Змішати сметану, майонез, дрібно нарізану зелень. Розвести водою до соусу. Полити запіканку. Поставити в розігріту до 200 С духовку на 40 хвилин до зарум'янювання. Хвилин за 15 до закінчення посипати тертим сиром, що залишився.
Начинку можна брати будь-яку: овочеву, м'ясну та рибну. Смачно з томатним соусом.