Полегшена варіація на тему "Імам баїлді"

Баклажани проколоти і запекти в грилі або духовці до зморщування шкірки, вийняти і помістити в закритий посуд на 10 - 15 хв. , потім очистити шкірку і нарізати кружальцями або смужками завтовшки 0, 6 -0, 8 см. Кабачки нарізати тонкими (0, 6 -0, 8 см.) скибочками і викласти в добре розігріту сковороду з 4 ст. ложками оливкової олії. Смажити при періодичному помішуванні, поки вони не стануть напівпрозорими і набудуть кремово-золотистого відтінку.
Помідори протерти через тертку без шкірки.
Часник роздавити та порубати, змішати з дрібно нарізаним базиліком та іншими спеціями та сіллю.
Цибулю дрібно порізати і спасерувати на маслі, що залишилося, додати дрібно порізаний болг. перець і ще трохи обсмажити до напівм'якого стану овочів, влити 1/2 протертих помідорів і дати закипіти. Овочеве пасерування змішати з фаршем, посолити, поперчити.
Форму для запікання щедро змастити олією та обсипати сухарями. Викладати шарами: баклажани, кабачки, фарш, кабачки і зверху баклажани, що залишилися. Кожен шар пересипати сумішшю часнику та спецій.
Яйця злегка збити з молоком і протертими помідорами, що залишилися, залити підготовлену страву. Запікати в розігрітій духовці за температури 200 - 210 град. 30 – 35 хв. до утворення апетитної скоринки. Подавати можна у формі або розрізавши на шматки та посипавши рубаною зеленню. Смачного.