Кулинарный рецепт

Свекольник

(9 отзывов)

Повар
Катерина Пшенко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Этот рецепт для любителей окрошек. Холодный борщик, хорош в любое время года, особенно в жаркие дни.

Для приготовления рецепта свекольник необходимы эти ингредиенты

Зелень	1 пуч.
Картофель	2 шт
Колбаса (вареная, можно колбаса+отварная курица)	200 г
Лимон (или немного лимонной кислоты)	1 шт
Огурец	1 шт
Редис	4 шт
Свекла (средних размеров и 1 баночка маринованной свеклы)	1 шт
Сметана	по вкусу
Соль	по вкусу
Хрен	по вкусу
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления свекольник с фото и советами

Ось потрібні інгредієнти:
Очистити буряк, можна розрізати його на 4 частини, щоб швидше зварилася, і поставити варити, затока одним літром води.
Тим часом (окремо) відварюємо картоплю в мундирі та яйця.
Коли буряк стане м'яким, зняти його з вогню, дати охолонути. Рідина, в якій варився овоч, у жодному разі не виливати, навіть якщо вам здасться, що вона абсолютно непривабливого вигляду. Це і є основою для буряка.
Буряк натерти на тертці та повернути у відвар. Туди ж додати сік одного лимона чи лимонну кислоту. Ваш відвар набуде характерного для буряків кольору.
Я використовувала при приготуванні буряка рідину з баночки з маринованим буряком (у нас вона продається в супермаркетах). Таким чином, заощадила час, а щоб бурякової рідини було достатньо, розбавила її мінеральною водою. На смак вийшло дуже натурально.
Тепер приступимо до того, що ми цим відваром заливатимемо.
Картоплю та яйця почистити, потім всі компоненти нарізати, кому як більше подобається, все змішати та посолити.
Отриману суміш залити відваром, заправити сметаною.
До столу подати хрін. Кожен може додати його до смаку.