Овочевий крем-суп із сочевицею

• 

  Сочевицю у трохи підсоленій воді відварити до готовності. Відкинути на друшляк, дати стекти воді.

• 

  Овочі вимити, нарізати кубиками.
  На сковороді розтопити вершкове масло, додати олію.
  На середньому вогні обсмажити моркву 3-4 хвилини.

• 

  Додати баклажан. Обсмажувати всі разом ще 3-4 хвилини.

• 

  Додати кабачок і ще 2-3 хвилини обсмажувати на середньому вогні.

• 

  Потім додати болгарський перець та помідори (шкірку з помідор попередньо зняти). Перемішати і обсмажувати всі разом хвилини 3.

• 

  Часник нарізати пластинами, 3-4 листочки базиліка подрібнити і додати до овочів. Перемішати. Зняти з вогню.

• 

  У каструлі з'єднати сочевицю та овочі. Додати сіль та чорний перець за смаком.

• 

  Влити бульйон (курячий чи овочевий), поставити на вогонь і довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього та проварити хвилини 3-4.

• 

  Зняти суп з вогню, дати трішки охолонути і пюрировать блендером до однорідного стану.

• 

  Влити вершки, поставити на середній вогонь, довести до кипіння і одразу вимкнути. Готовому супу дати трохи охолонути.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар