Кулинарный рецепт

Латышский луковый клопс

Name: Латышский луковый клопс
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Латышская
Ingredients: Кардамон 1 щепот.; Лист лавровый 2 шт; Лук репчатый 2 шт; Масло сливочное 1 ст. л.; Молоко 500 мл; Орех мускатный 1 щепот.; Перец черный 4 шт; Приправа 0,5 ч. л.; Смесь перцев по вкусу; Сметана 100 г; Телятина 800 г

(162 отзывов)

Повар
Діана Ващенко

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

По-домашнему вкусное и сытное блюдо традиционной латышской кухни. Классический и адаптированный, исходя из предпочтений моей семьи, варианты.

Для приготовления рецепта латышский луковый клопс необходимы эти ингредиенты

Кардамон	1 щепот.
Лист лавровый	2 шт
Лук репчатый	2 шт
Масло сливочное	1 ст. л.
Молоко	500 мл
Орех мускатный	1 щепот.
Перец черный	4 шт
Приправа	0,5 ч. л.
Смесь перцев	по вкусу
Сметана	100 г
Телятина	800 г

Пошаговый рецепт приготовления латышский луковый клопс с фото и советами

Це наші основні інгредієнти.
Телятину або молоду яловичину порізати на тонкі порційні шматки, посолити, поперчити, посипати прованськими травами і запанувати в борошні.
Ріпчасту цибулю порізати і обсмажити на олії.
Шматочки м'яса швидко обсмажити на великому вогні та викласти в чашу мультиварки, посипавши зверху цибулею.
На цьому етапі Ви можете вибрати один з варіантів подальшого приготування цибули.
У класичній інтерпретації сметану (200-300 мл) треба розвести водою та залити цим соусом м'ясо.
У моєму варіанті 1 ст. л. борошна треба обсмажити в 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, поступово, постійно перемішуючи соус, додати|добавляти| 500 мл молока. Посолити, поперчити та приправити соус 1 щіпкою тертого мускатного горіха та 1 щіпкою кардамону.
Соус не повинен бути занадто густим, слід враховувати, що він ще загусне в процесі гасіння. На завершення заправити соус 100 мл сметани, вилити його на м'ясо в чашу мультиварки та встановити режим "Гушіння" на 1 годину. 20 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додати 2 лаврові листи і 4 горошини запашного перцю.
Ось і готове блюдо! Завдяки дуже смачному соусу до такого м'яса можна подати найпростіший гарнір. У нас сьогодні це відварена молода картопля та малосольні огірки.
М'ясо вийшло ароматне, соковите і дуже м'яке, що буквально розпадається на волокна.
Приємного апетиту!