Кулінарний рецепт

Соус "Прекрасний червоний"

(35 коментарів)

Кухар
Єлизавета Яковенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Соусами до м'яса, як і іншими заготовками на зиму, складно здивувати – це факт. Цей екземпляр прикрашає якісний соєвий соус і червона смородина, яку зазвичай подають до чаю у вигляді желе, а не до м'яса/птаху/макаронів/шашлику. Кисло-солодко-солоний із часниковим присмаком та ароматом кулінарних трав з легкою ягідною ноткою... смак складно описати, заходьте готувати та куштувати!

Для приготування рецепта соус "прекрасний червоний" необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Помідор	1 шт
Смородина червона	300 г
Соєвий соус	5 ст. л.
Спеції	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування соус "прекрасний червоний" з фото та порадами

Ріжемо баклажан
Вимочуємо в холодній солоній воді хвилин 20
потім його витягти, залишивши лише аромат) або пропускаємо через прес (тоді часник буде в готовому соусі) - вирішувати Вам. Додаємо спеції за смаком
Прибравши/залишивши часник, відправляємо в сковороду баклажани (розрізавши кружечки на четвертинки), помідори, смородину і соєвий соус - нашу паличку-виручалочку (він зробить смак гармонійним і більше нам не потрібні ні сіль, ні цукор)
Тушимо під кришкою до готовності баклажану. Точний час залежить від типу плити, посуду (в ідеалі це сковорода для гасіння) і молодості інгредієнтів
, соєвий соус. Якщо Вам дуже насичено можна покласти подрібнені томати та смородину - соус стане м'якше - і протушкувати під кришкою 5 хвилин. Далі пюруємо в блендері
Можна їсти відразу після остигання
Але краще все ж таки дати соусу настоятися і лише потім дегустувати )
PS: у стерелізованих баночках під гвинтовими кришками соус чудово зберігається в холодильнику.
Я робила на пробу без соєвого соусу... смак гірший, менш цікавий. Не бійтеся, гарного соєвого соусу 5 столових ложок – це не багато, це пікантно!
І нехай Вам буде смачно!