Форель у конверті з ікорним соусом

• 

  Почищену рибу ріжемо шматками завтовшки близько 2 см. Пінцетом видаляємо дрібні кістки. Солимо і перчимо. Поливаємо лимонним соком і залишаємо маринуватися на 15-30 хвилин.

• 

  Поки маринується риба, нарізаємо лимон. Кількість кружечків повинна дорівнювати кількості шматочків риби.

• 

  На сухій сковороді підсмажимо лимони з двох сторін до появи рум'яної скоринки.

• 

  Нарізаємо пергамент за кількістю шматочків риби. Розмір пергаменту повинен бути таким, щоб можна було загорнути рибу. На пергамент кладемо лимон. Зверху кладемо по шматочку гілочки розмарину і чебрецю

• 

  Зверху викладаємо рибу, але в неї теж чебрець і розмарин.

• 

  Загортаємо рибу в конверт. Його можна зафіксувати степлером. Конверти викладаємо на лист і відправляємо в розігріту до 180-20 градусів духовку на 15-20 хвилин.

• 

  Поки готується риба, готуємо соус. Він готується дуже легко, але при цьому смак у нього незрівнянний. Наливаємо вершки в сотейник із широким дном або в сковороду. Доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь домінімуму і прогріваємо до загусання. Підсолюємо, додаємо щіпку мускатного горіха. Пробуємо на смак.

• 

  Злегка остудити соус і додати до нього червону ікру. Всі! Соус готовий.

• 

  Виймаємо рибу з духовки. Перед подачею розрізаємо конверт хрестоподібно. Відгинаємо краї, поливаємо рибу соусом, прикрашаємо розмарином і можна подавати!
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар