Кулінарний рецепт

Гарбузовий пиріг

Name: Гарбузовий пиріг
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Імбир 1/3 ч. л.; Борошно пшеничне 300 г; Вершки 100 мл; Вершкове масло 240 г; Вода 1 шт; Гарбуз 1 скл.; Жовток яєчний 2 шт; Кориця 1/3 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Патока 1 ст. л.; Сіль 1/3 | 1/4 ч. л.; Цукор 2 | 200 ст. л.

(66 коментарів)

Кухар
Катерина Пшенко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

"Pumpkin Pie" Фріц готує на десерт для Вульфа справжній відкритий пиріг з начинкою з печеного гарбуза. Спочатку такий пиріг робили виключно із патокою. Існує навіть легенда про те, що перші жителі Коннектикуту одного разу відклали святкування Дня Подяки через те, що у них не було заготовлено достатньої патоки для гарбузового пирога. Частуйтесь – дуже смачно!

Рецепт: Тыквенный пирог food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта гарбузовий пиріг необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/3 ч. л.
Борошно пшеничне	300 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	240 г
Вода (холодна)	1 шт
Гарбуз	1 скл.
Жовток яєчний	2 шт
Кориця	1/3 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Патока	1 ст. л.
Сіль	1/3 \| 1/4 ч. л.
Цукор	2 \| 200 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гарбузовий пиріг з фото та порадами

Взяти гарбуз (солодкість гарбуза не важлива) і
порізавши шматочками, запекти в духовці до м'якості. Можна й відварити.
Поки гарбуз вариться, зробити тісто. Тісто можна зробити за своїм улюбленим рецептом, так як весь «родзинки» в гарбузовій начинці. Але я не відходила від рецепту і приготувала тісто Фріца. Борошно просіяти і зробити в центрі поглиблення, в яке покласти яєчні жовтки, цукор, сіль і вершкове масло|мастило|, нарізане маленькими шматочками.
Замісити туге тісто. Сформувати з|із| тесту кулю, обернути у фольгу або вощений папір і покласти в холодильник на 1 годину.
Дістати тісто з холодильника. Обім'яти. Розкотити з тіста круглий пласт і
викласти у форму для запікання. Сформувати борти.
Розбити яйця в чашку, всипати цукор і
влити патоку. Патоку в крайньому випадку можна замінити на рідкий мед. У мене каштановий мед – тому такий цікавий колір.
Гарбуз подрібнити міксером (блендером) і
додати начинку. Влити вершки.
Приправити сіллю, імбиром та корицею.
Добре збити до однорідної консистенції.
Не лякайтеся того, що начинка буде надто рідкою, вона чудово застигне до потрібної нам консистенції.
Невеликим кухарем акуратно вилити начинку на середину тіста.
І обережно відправити в розігріту до 200 С духовку на 10 хвилин, потім прикрутивши до 170-180 С, випікати ще хвилин 30-40. За бажанням пиріг може бути і закритим (сучасні традиції цього не забороняють). Після випікання начинка піднімається, після остигання опускається до початкового рівня.
Приємного апетиту. Обов'язково подивіться розріз (див. нижче) – дуже гарно!