Ванільне різотто з нектаринами

• 

  Приготувати продукти. Взяти найбільшу та найважчу сковороду, з товстим дном. Головна особливість приготування страви полягає в наступному: круглозерний рис (у мене сорт Арборіо) обсмажується на сковороді, а потім випаровується в бульйоні при постійному помішуванні.

• 

  Поставити молоко на невеликий вогонь нагріватись. Стручок ванілі розділити ножем навпіл і вичистити насіння, опустити насіння та стручок у молоко.

• 

  На сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити рис до напівпрозорості. У мене на це пішло приблизно 4-5 хвилин.

• 

  Влити в сковороду вино та дати йому випаруватись. З цього часу встановити таймер на 15 хвилин. Молоко нагрілося до гарячого стану (ванільний стручок витягнути), і його потрібно додавати по 1-2 половника до рису, постійно помішуючи, поки воно не вбереться, а потім додавати чергову порцію молока. Через 15 хвилин додати в сковороду тростинний цукор ТМ "Містраль" та білий шоколад, поламаний на шматочки. Ці добавки зробить смак нашої страви ніжно-кремовим... Добре перемішувати ще 1-2 хвилини.

• 

  Нарізати нектарини на невеликі кубики, відклавши 2 штучки для подачі. Додати нарізані нектарини до рису та варити, помішуючи, ще 1-2 хвилини. Рис повинен вийти трохи жорсткуватий усередині, той самий стан «аль денте», або неповну готовність.

• 

  Як тільки рис набуде необхідної текстури, зняти сковороду з вогню, накрити кришкою і дати постояти кілька хвилин. За цей час приготуватись до подачі на стіл.

• 

  Я подавала різотто зі свіжими часточками нектаринів, нектариновими чіпсами та полуничним джемом.

• 

  А ще нам дуже сподобався варіант із меленими солоними фісташками, дуже цікавий контраст "солодке-солоне" вийшов!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар